FRANZÖSIN MISCHT WIEN AUF
Havana Club Experience Gewinnerin hinterlässt Drink-technische Spuren in den Wiener Bars
Sie siegte beim Finale des renommierten Havana Club Cocktail Grand Prix auf Kuba, bei dem sich jährlich Barkeeper aus der ganzen Welt matchen, und hat soeben zwei Tage puren Genuss nach Wien mitgebracht: Die französische Bartenderin Ninon Fauvarque (23) hinterlässt nach einer Guestshift in der „Needle Vinyl Bar“ und im „If Dogs run free“ auch einen neuen Drink auf der Cocktailkarte von ersterer Bar: „El commandante“ ist ein Mix aus 4,5cl Havana Club Añejo 7 Años, hausgemachter Cola-Reduktion und den Essences of Cuba Coffee-Bitter.
Erst seit 1,5 Jahren hinterm Bartresen, gehört sie bereits zu den besten Barkeeperinnen weltweit und beschreibt ihren Stil folgendermaßen: „Ich denke, dass ich beim Bartending eine andere Herangehensweise habe, da ich noch recht neu im Job bin und die Aufgaben mit anderen Augen sehe. Ich liebe meinen Job und kann dabei meine Leidenschaft voll ausleben!“. Der perfekte Drink besteht für Ninon aus maximal vier Zutaten. Basis für ihre Drink-Kreationen ist ein Klassiker oder wie er oft genannt wird, die „Mutter aller Drinks“, ein Old Fashioned. Denn im Rahmen Old Fashioned Week, die Havana Club heuer erstmals in Österreich umgesetzt hat, hat die Barkeeperin vier spezielle Drinks kreiert. „Der Old Fashioned ist ein Klassiker, quasi ein historischer Drink. Bei meinen Old Fashioned Twists habe ich Elemente aus meiner bisherigen Erfahrung in Frankreich mit diesem Klassiker kombiniert und so ganz persönliche Drinks geschaffen.“
DRINKS BY NINON FAUVARQUE
El commandante
Zutaten:
4,5cl Havana Club Añejo 7 Años
1cl Cola-Reduktion
0,5 cl Fernet Branca
2 Dash Essences of Cuba – Coffee Bitter
Zubereitung:
Zutaten in ein Glas geben, mit Eis füllen und rühren
Bonnet de nuit
Zutaten:
4,5 cl Havana Club Añejo 7 Años
0,5 cl Weiße Minze Pfefferminz-Likör
0,5 cl Lakritz Sirup
3 Dash Chocolate Bitter
Zubereitung:
Zutaten in ein Glas geben, mit Eis füllen und rühren
La cueillette de suzette
Zutaten:
4 cl Havana Club Añejo 7 Años
1cl Suze
0,5 cl Zuckerrohrsirup
2 Dash Essences of Cuba – Island Fruits
Zubereitung:
Zutaten in ein Glas geben, mit Eis füllen und rühren
La vieux délice
Zutaten:
5 cl Havana Club Añejo 7 Años
0,5 cl Kokosnuss-Sirup mit Combowa-Blättern infusioniert
0,5 cl Mozart – weißer Schokoladelikör
4 Dash Pernod Absinth
Zubereitung:
Zutaten in ein Glas geben, mit Eis füllen und rühren
Presseansprechpartner:
Rückfragehinweis:
Pernod Ricard Austria
Lukas Graser
Schottenfeldgasse 20, 1070 Wien
E-Mail: lukas.graser@pernod-ricard.com
Tel.: +43 1 290 28 18
massgeschneidert
Victoria Devecsai, MA
Rennweg 78/3,
1030 Wien
E-Mail: devecsai@massgeschneidert.at
Telefon: +43 664 1260450
Copyright Fotos:
Thomas Unterberger